Een heerlijke
botsing van stijlen
Check die tak oregano! Is het geen plaatje! En dan heb je hem nog niet eens
geproefd. Deze vinaigrette op basis van Italiaanse kruiden is letterlijk en
figuurlijk goddelijk. Volgens de Griekse mythologie heeft Aphrodite – de
godin van de liefde – oregano eigenhandig naar aarde gebracht. Dát verklaart
die Italiaanse passie.
Klinkt zalig, maar wat is Vinaigrette?
Hoe Italiaans onze ingrediënten ook zijn, vinaigrette is Frans. Oui, oui,
het is een klassieke Franse dressing voor over la salade. Een mix van olie en
azijn in de verhouding 3 op 1. Normaal gesproken op smaak gebracht met zout,
peper of tuinkruiden. Maar zoals je van ons gewend bent, doen we dat nét even
anders bij Pineut. De mix van (Italiaanse) kruiden, specerijen en groenten
maken onze vinaigrettes tot een buitenbeentje. Maar wel één van de
buitencategorie.
Hoe maak je het?
Meet in een maatbeker de olijfolie en balsamico azijn af.
Voeg samen met een theelepel honing toe aan de fles.
Schud de fles goed en laat het voor minimaal 1 week staan.
Na 1 week is de vinaigrette klaar, filteren is niet nodig.
